Xôi Ngũ Bảo Liên Hoa
Với người Hà Nội, món ngon từ gạo nếp luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong ẩm thực, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì sự gắn bó với những nét văn hóa truyền thống.
Được làm từ “hạt ngọc của đất trời”, xôi Ngũ Bảo Liên Hoa như một vũ điệu từ cách sáng tạo trong hương vị, đánh thức mọi giác quan lạ mà quen. Có lời nhận xét rằng, xôi Ngũ Bảo Liên Hoa như một bức thư mùa hạ, gói ghém hương sen, thoảng vị đồng quê và sự chăm chút của người Hà Nội trong cách chế biến món ăn từ quá khứ đến hiện tại.
Là món ngon được nâng tầm từ cách nấu xôi truyền thống, xôi Ngũ Bảo Liên Hoa vẫn giữ những nguyên liệu chính như gạo nếp, thịt gà và hạt sen Tây Hồ.
Với món xôi Ngũ Bảo Liên Hoa, điều làm nên hương vị đặc trưng cho món ăn lại là những nguyên liệu đi kèm được góp nhặt, chọn lọc từ các món ngon ẩm thực Hà Nội. Đó là nấm hương ngâm nở rồi thái lát mỏng vừa, cà rốt gọt vỏ thái hạt lưu, trứng muối, chút lạp xưởng thái nhỏ và hành khô. Đặc biệt nhất chính là mỡ gà - thứ nguyên liệu tuy đơn giản nhưng góp phần tạo nên độ thơm ngậy cho món ăn. Để làm nên món ăn này, cũng không thể không nhắc đến lá nếp - loại lá có mùi thơm dịu nhẹ kích thích vị giác và khứu giác, làm món xôi thêm phần lôi cuốn.
Để có được một đĩa xôi Ngũ Bảo Liên Hoa đạt được nốt hương và chuẩn vị, người đầu bếp phải kĩ lưỡng và khéo léo trong cách tuyển chọn cũng như phối hợp các nguyên liệu với nhau.
Món xôi Ngũ Bảo Liên Hoa đã rất đầy đủ hương vị (dẻo, ngọt, bùi, mặn, béo), ăn kèm với hành phi để dậy vị thơm cho món ăn. Để món ăn không ngán và cân bằng dinh dưỡng, có thể ăn thêm với dưa chua hoặc canh. Tuy nhiên, xôi có lượng calo khá cao dễ gây tăng cân, nên ăn lượng vừa đủ tránh gây đầy bụng khó tiêu. Gạo nếp có chỉ số đường huyết cao, dễ làm tăng đường huyết nhanh, người tiểu đường nên cân nhắc về lượng khi ăn món ăn này.
Nếu lần đầu đến Hà Nội thì trong sổ tay tìm hiểu về đời sống ẩm thực nơi đây, bạn không thể bỏ qua món ngon từ vị, đặc sắc từ hương như xôi Ngũ Bảo Liên Hoa. Đó là khúc biến tấu thú vị từ hạt nếp dẻo thơm qua bàn tay chế biến khéo léo của người Hà Nội.
Chả mỡ làng Ước Lễ là một trong những loại chả ngon nức tiếng vùng đất Hà Thành, với nhiều cách để thưởng thức như ăn với cơm nóng hoặc kết hợp với các món xôi, bánh cuốn, bánh dày, bánh mì.
Bà Lê Thị Lan là một người bán bún ốc rong trên phố cổ gần 30 năm nay và cứ đều đặn 4 giờ sáng hàng ngày, chiếc xe đẩy của bà lại lăn bánh rong ruổi khắp các con phố Hà Thành.
Nếu đã quá quen với các món vịt quay, vịt luộc, vịt rang muối…, hãy thử món vịt lọc cuốn và cảm nhận sự thích thú của vị giác với các loại rau củ tươi ghém cùng vịt quay theo cách đặc biệt.
Nem ốc Hà Nội là một món ăn đặc sắc của Thủ đô, mang trong mình hương vị đậm đà, hòa quyện giữa sự tinh tế của ẩm thực truyền thống và sáng tạo trong cách chế biến.
Thư giãn mỗi sáng với cà phê đã trở thành một thói quen không thể thiếu trong nhịp sống mỗi ngày của nhiều người Hà Nội.
Phở gà Hà Nội - món ăn chế biến không cầu kỳ nhưng đậm đà, nhẹ nhàng mà thanh tao, một món ăn quen thuộc gợi nhớ về nét đẹp bình dị của Thủ đô.
0