Giải thưởng Michelin - cơ hội nâng tầm ẩm thực Hà Nội
Gần 30 năm nay, bà Nguyệt, chủ quán phở Khôi Hói luôn đứng bếp từ sáng tới tối. Mỗi một bát phở được bà chăm chút cẩn thận, gìn giữ hương vị riêng. Nước dùng trong vắt được chủ cửa hàng nấu theo công thức gia truyền, mang hương vị nhẹ nhàng.
Nghe tin quán được vào danh sách đề cử của Michelin ở hạng mục Bib Gourmand, bà không quá bất ngờ với thông tin này.
Bà Lê Minh Nguyệt, chủ quán phở Khôi Hói, phố Hàng Vải, quận Hoàn Kiếm, chia sẻ: ''Nước dùng phải ngon, nước từ xương thịt thanh thanh. Nước dùng truyền thống ngày xưa như nào, bây giờ vẫn thế''.
Bát phở “lõi rùa” là một trong những món “đinh” tại hàng phở có tuổi đời 50 năm trên phố Hàng Vải. Miếng lõi giòn mà mềm, ăn sần sật mà không bị ngấy, ngọt thơm.
Du khách Phạm Thị Hoàng Ngân, quận 2, TP. Hồ Chí Minh, nhận xét: “Mình ăn và quay lại đây là lần thứ 3, mình cảm thấy thật sự rất ngon. Mình nghĩ những món được đề xuất Michelin thì những món đó đứng ở giữa cái khuôn khổ, phù hợp với khẩu vị đại đa số”.
Cảm nhận của anh Jack Kelsey, Anh: “Tôi kết hợp hương vị của phở với một chút tương ớt, mọi thứ thật hoàn hảo. Đây là món yêu thích nhất của tôi khi du lịch Hà Nội. Mặc dù tôi chưa đọc đề xuất của Michelin nhưng tôi sẽ tham khảo thêm trên số 1 số món ăn khác ở tại đây”.
Cùng với phở Khôi Hói, 4 cơ sở ăn uống tại Hà Nội mới được bổ sung trong hạng mục Bib Gourmand là Bún Chả Chan, Luk Lak, Miến Lươn Đông Thịnh, Mr Bảy Miền Tây.
Việc có nhiều nhà hàng được Michelin Guide đề xuất là cơ hội tốt để quảng bá rộng rãi ẩm thực Hà Nội ra thế giới; đồng thời cũng là động lực để các nhà hàng, quán ăn chuẩn hóa phong cách phục vụ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, sáng tạo trong cách chế biến và tạo được không gian đặc trưng để mang lại nhiều trải nghiệm cho khách hàng.
Đây cũng là cơ hội để Hà Nội tiếp tục quảng bá hình ảnh, thương hiệu của du lịch Thủ đô qua nền ẩm thực phong phú, đa dạng, giàu truyền thống.
Ông Nguyễn Xuân Quỳnh - Tổng thư ký Liên chi hội đầu bếp Việt Nam, cho biết: ''Khi tất cả nhà hàng, không chỉ Việt Nam đạt được những đánh giá của sao Michelin là những vinh dự. Chắc chắn các nhà hàng phải đạt những tiêu chuẩn. Điều này sẽ tạo ra những tìm kiếm, đặc biệt là khách du lịch, giới trẻ bản địa sẽ tìm đến, tạo nên sự sôi động cho các nhà hàng được Michelin gợi ý''.
Trong thời gian tới, Sở Du lịch Hà Nội sẽ tập trung phát triển sản phẩm du lịch ẩm thực mang tính đặc trưng của Hà Nội, xây dựng bản đồ du lịch ẩm thực (food tour) với những dữ liệu ẩm thực phong phú từ gợi ý danh sách các món ăn truyền thống tới hệ thống nhà hàng, quán ăn uy tín tại Thủ đô để du khách có thể tự mình khám phá, trải nghiệm ẩm thực Hà Nội.
Hơn 1.700 tân binh của Trung đoàn 692, Bộ Tư lệnh Thủ đô sau hơn một tháng rèn luyện trong quân ngũ không chỉ thích nghi với kỷ luật nghiêm minh mà còn thể hiện tinh thần đoàn kết, quyết tâm vượt khó.
Theo các chuyên gia, Thủ đô Hà Nội trước đây quy hoạch cho 250.000 dân, nhưng giờ dân số đã lên gần 10 triệu nên mở rộng không gian công cộng, nhất là ở khu vực Hồ Gươm là tất yếu.
Hôm nay là ngày đầu của kỳ nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương, tình hình giao thông tại các tuyến đường hướng ra cửa ngõ Hà Nội bị ùn tắc.
UBND TP Hà Nội vừa có Công văn số 1250 gửi Thủ tướng Chính phủ về việc đề xuất thời gian khởi công 3 dự án đầu tư xây dựng cầu qua sông Hồng gồm Cầu Tứ Liên, cầu Trần Hưng Đạo, cầu Ngọc Hồi.
Tường thuật trực tiếp tình hình giao thông Hà Nội chiều 5/4, với hình ảnh từ các camera giao thông giúp khán - thính giả lựa chọn cung đường tốt nhất. Chương trình được phát sóng trên kênh FM90, phát hành trên các nền tảng số của Đài Hà Nội và ứng dụng công dân Thủ đô số iHanoi.
Tính chung quý I/2025, toàn thành phố Hà Nội giải quyết việc làm cho hơn 54.100 lao động, tăng 10,1% so với cùng kỳ năm trước.
0