Mơ má đào ngâm muối đường
Từ lâu, mơ ngâm đường đã trở thành một thức uống dân gian quen thuộc, không chỉ giúp giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mỗi dịp vào hè cũng là lúc thu hoạch mơ chất lượng nhất để chế biến thức uống bổ dưỡng này.
Giống mơ là thành phần quan trọng quyết định hương vị khác biệt của đồ uống. Quả mơ được chọn ngâm là mơ má đào, một giống mơ ta cổ truyền không lai tạp. Gia vị để ngâm mơ theo công thức gồm có đường trắng tinh luyện và muối hạt tinh khiết.
Bà Võ Thị Kim Oanh (Đống Đa) cho biết về kinh nghiệm làm nước mơ: "Mỗi năm đều rút ra kinh nghiệm, nên tôi đã đúc rút được công thức chuẩn làm món này. Quy trình làm món này rất tỉ mỉ và gửi gắm cả tình cảm của tôi vào đó".
Nước cốt mơ thành phẩm sẽ có độ sánh và vàng óng đẹp mắt. Đặc biệt, thịt mơ mềm dẻo, nhân hạt bùi ngậy, khi pha với nước sẽ giúp thanh nhiệt, hạ hỏa rất tốt trong những ngày hè nắng nóng. Trung bình, một cốc nước mơ chứa khoảng 40 – 50 Kcal sau khi pha kèm đá và nước lọc. Hương vị đặc trưng của nước mơ là sự hòa quyện của vị thơm mát, chua thanh, ngọt dịu và mặn nhẹ.
"Vào mùa hè, mình cũng rất hay uống nước mơ để giải khát. Vị của nước mơ có sự kết hợp giữa đường và muối nên mình thấy khá hợp và đặc sắc", bạn Nguyễn Thị Phương Anh (Nam Từ Liêm) cho hay.
Thực khách có thể thưởng thức nước mơ ngâm tại những quán giải khát trên địa bàn Hà Nội, hoặc mua online. Giá thành của nước cốt mơ má đào ngâm đường dao động từ 280.000 đồng đến 450.000 đồng tùy vào dung tích.
Nếu đến Hà Nội vào dịp mùa hè, hãy làm thỏa cơn khát của bạn bằng một cốc nước mơ - loại đồ uống đặc trưng chỉ có ở Hà Nội.


Món nộm bắp bò măng trúc đòi hỏi sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến - từ việc lựa chọn bắp bò, măng trúc, đến khâu pha nước trộn với vị chua thanh, ngọt dịu.
Những người lái tàu ở Hà Nội thay ca trực liên tiếp để đảm bảo giờ đi và đến cho hàng trăm chuyến tàu mỗi ngày, lặng lẽ hoạt động phía sau những cánh cửa toa tàu đóng mở.
Đầm Vân Trì (xã Vân Nội, huyện Đông Anh) nổi tiếng là một vùng sinh thái ngập nước với hệ động thực vật phong phú.
Cá lăng om chuối đậu có sự hòa quyện khéo léo giữa vị béo ngậy của cá lăng, vị bùi của chuối xanh, đậu phụ chiên vàng cùng hương thơm đặc trưng từ nghệ, mẻ và mắm tôm.
Hồ Tây thức dậy với một vẻ đẹp rất riêng của mùa hạ. Mặt nước lăn tăn ánh bình minh. Giữa không gian thanh mát, người Hà Nội bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Những người đầu bếp nấu cỗ cho nguyên thủ không chỉ truyền tải hương vị của Hà Nội, mà còn đại diện cho bản sắc, sự hiếu khách và văn hóa của người Việt trước bạn bè quốc tế.
0