Nấu cỗ cho nguyên thủ
Ẩm thực, ngôn ngữ không cần phiên dịch
Ẩm thực không chỉ là văn hóa. Với Việt Nam, đó còn là một ngôn ngữ ngoại giao tinh tế, truyền tải thông điệp quốc gia một cách nhẹ nhàng nhưng đầy ấn tượng. Những bữa tiệc cấp cao, những chén trà đậm hương Việt – tất cả đều kể câu chuyện về một đất nước thân thiện, mến khách và giàu truyền thống.
Tại các buổi quốc yến, hình ảnh những nghệ nhân và đầu bếp Việt Nam hiện lên đầy tự hào. Họ mang trong mình sứ mệnh không chỉ là nấu ăn, mà còn là lan tỏa bản sắc dân tộc đến với bạn bè năm châu. Mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi nguyên liệu là một thông điệp mềm dẻo về văn hóa và chính sách đối ngoại của Việt Nam.
Tối ngày 14/4/2025, tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế – Hà Nội, Tổng Bí thư Tô Lâm và Chủ tịch nước Lương Cường đã chủ trì tiệc chiêu đãi trọng thể, chào đón Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Trung Quốc Tập Cận Bình cùng đoàn đại biểu cấp cao thăm Việt Nam. Bữa tiệc không chỉ là nghi lễ ngoại giao, mà còn là nơi tinh hoa ẩm thực Việt được giới thiệu một cách trân trọng, đầy tự hào.
Năm 2016, trong tiệc chiêu đãi cựu Tổng thống Hoa Kỳ Barack Obama, thực đơn được xây dựng với các món ăn đậm đà hương vị Việt, khéo léo kết hợp với nguyên liệu phương Tây, nhằm thể hiện sự giao thoa văn hóa giữa hai quốc gia. Sau đó, cựu Tổng thống Obama đã cùng đầu bếp danh tiếng Anthony Bourdain thưởng thức món bún chả Hà Nội – một hình ảnh đầy thân thiện, gần gũi, lan tỏa mạnh mẽ ra toàn thế giới.
Năm 2022, tại Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Phó Chủ tịch nước Võ Thị Ánh Xuân đã chủ trì tiệc trà tiếp đón Tổng thống Hy Lạp. Những loại trà thượng hạng từ khắp vùng miền Việt Nam được tuyển chọn kỹ càng, mang đến một trải nghiệm mang đậm bản sắc phương Đông.
Năm 2023, cố Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng thân mật mời Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Trung Quốc Tập Cận Bình thưởng trà ba lần – theo đúng lễ nghi của người Việt. Bộ ba loại trà thượng hạng do nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn thực hiện đã trở thành “đại sứ văn hóa”, góp phần khơi mở không gian đối thoại cởi mở, thắm tình hữu nghị giữa hai quốc gia. Trong văn hóa Việt Nam, mời trà ba lần là sự bày tỏ lòng thành kính, cũng là lời mời gọi cùng nhau sẻ chia, hợp tác và gắn kết bền chặt.
Ẩm thực Việt không đơn thuần là món ăn. Đó là nghệ thuật giao tiếp không lời, là cầu nối văn hóa bền vững và hiệu quả trong ngoại giao hiện đại. Ẩm thực – một ngôn ngữ không cần phiên dịch, đang ngày càng thể hiện vai trò chiến lược trong việc lan tỏa hình ảnh Việt Nam ra thế giới.
Ẩm thực Hà Nội trong thực đơn đãi khách VIP
Ẩm thực Hà Nội chinh phục thực khách bằng sự hài hòa – từ cách phối hợp nguyên liệu, gia vị đến màu sắc và cách trình bày. Mỗi món ăn như một nốt nhạc riêng trong bản hòa tấu văn hóa. Từ món khai vị đến món chính và món tráng miệng, từ gia vị đến nước chấm, rau gia vị ăn kèm. Tất cả đều có vai trò riêng, hòa hợp như một bản nhạc không lời.
Đầu bếp Dương Văn Phương – Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Hoàng gia Việt Nam cho biết: "Những món ăn có gia vị mạnh mà người nước ngoài khó ăn, chúng tôi sẽ nghiên cứu, với mắm tôm có thể tăng thêm ngọt, thêm chua để át vị đó đi. Việt Nam chúng ta nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa nên có rất nhiều rau gia vị ngon, làm tăng thêm hương vị cho món ăn và giảm độ mạnh của gia vị chấm. Với các đoàn khách đa quốc tịch, chúng tôi sẽ tìm hiểu sở thích của từng người và điều chỉnh món ăn cho phù hợp".
Ẩm thực Hà Nội không chỉ là chuyện vị giác. Đó là ký ức, là không gian sống, là văn hóa của người Tràng An. Những món như cốm hay chè sen, tuy giản dị, nhưng được lựa chọn kỹ lưỡng để góp mặt trong các bữa tiệc ngoại giao bởi chính giá trị biểu trưng mà chúng mang theo: thanh khiết, nền nã.
"Thực đơn để tiếp khách cao cấp, chúng tôi thường đưa món nem, vì món này là món mà các bạn nước ngoài nào cũng thích. Bây giờ tôi thêm món phở. Tôi luôn ưu tiên các món truyền thống của Việt Nam. Trước khi làm luôn luôn sẽ có một đội test thử", Nghệ nhân nhân dân Phạm Thị Ánh Tuyết chia sẻ.
Ẩm thực là cầu nối văn hóa. Và trong các sự kiện ngoại giao, món ăn không chỉ để thưởng thức, mà là cách để mỗi quốc gia giới thiệu mình một cách nhẹ nhàng mà sâu sắc. Những món ăn mang hồn cốt Hà Nội dù có được “biến tấu” đôi chút để hợp khẩu vị quốc tế, vẫn giữ nguyên tinh thần thanh lịch, tinh tế. Đó chính là cách Hà Nội khẳng định vị thế của mình – không ồn ào, mà bền bỉ, bản lĩnh, và đậm đà bản sắc.
Người thực hiện tiếp đón nguyên thủ
Nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn là người đã thực hiện 3 sản phẩm trà trong tiệc trà cấp Quốc Gia tiếp đón Tổng Bí thư, Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình. Văn hóa thưởng trà của Trung Quốc thường thưởng hương trước, vị sau. Nghệ nhân Nguyễn Cao Sơn đã khéo léo lựa chọn phẩm trà mang hương vị quốc hoa của Việt Nam - đó là Trà mạn sen Đầm Trị Hồ Tây, Hà Nội, mang mùi hương của đất trời, thổ nhưỡng, hoa sen và trà Hà Nội hòa quyện. Một thông điệp thể hiện rõ bản sắc văn hóa Việt Nam, đồng thời thể hiện sự tương đồng văn hóa giữa hai quốc gia và tình hữu nghị sâu sắc Việt Nam – Trung Quốc.
Nghệ nhân văn hóa ẩm thực Trà Việt Nguyễn Cao Sơn – Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Hoàng gia Việt Nam chia sẻ: "90% tất cả các dụng cụ pha trà đều có nguồn gốc từ Việt Nam. Nhưng vì là tiệc trà cấp quốc gia, nên hôm đó mình có phần trà cụ của Trung Quốc, thì bàn trà đó mới là bàn trà hữu nghị. Việt Nam ta luôn là một trong những quốc gia tinh tế về ngoại giao".
Một điểm nhấn khác trong bức tranh ẩm thực ngoại giao chính là món chả cá Hà Thành, do đầu bếp Đặng Đình Mạnh thực hiện trong tiệc đón tiếp bà Leyla Aliyeva – Phó Chủ tịch Quỹ Heydar Aliyev, con gái Tổng thống Azerbaijan và cháu gái vị lãnh tụ Heydar Aliyev – người đặt nền móng cho quan hệ hữu nghị giữa hai quốc gia.
Với mong muốn mang đến trải nghiệm trọn vẹn và đúng điệu cho vị khách quý, đầu bếp Đặng Đình Mạnh đã tái hiện quy trình chế biến chả cá theo lối truyền thống xưa của người Hà Nội. Cá lăng được nướng trên que tre, trình bày trên lá sen – biểu tượng văn hóa Việt. Mắm tôm đi kèm cũng được pha chế riêng, không chỉ tôn vị cá mà còn điều chỉnh phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực của khách mời.
Đầu bếp Đặng Đình Mạnh – thành viên Hội Đầu bếp Hoàng gia Việt Nam cho biết: "Món ăn của Việt Nam rất đặc biệt, mỗi món ăn là một câu chuyện, đi liền với bề dày văn hoá và lịch sử của nước ta. Trách nhiệm của đầu bếp là phải làm các món ăn sao cho các chính khách khi ăn cảm thấy phù hợp, cảm nhận được truyền thống của đất nước ta".
Công chức cấp xã được trang bị nhiều máy móc, trong đó máy tính đến 20 triệu đồng. Quy định này có hiệu lực từ ngày 1/7 tới.
"Nhiều tiến bộ, thu hẹp khoảng cách trong các lĩnh vực" là kết quả của vòng đàm phán thương mại đối ứng thứ ba giữa Việt Nam-Mỹ.
Định mức sử dụng xe ô tô phục vụ công tác chung là tối đa 2 xe/xã; Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh có tối đa 10 xe/văn phòng.
Cảng vụ hàng không miền Bắc phát hiện vật thể bay không người lái tại sân bay Thọ Xuân, qua đó triển khai biện pháp đảm bảo an ninh.
Một xe Jeep đã tông loạt xe máy ở TP. Hồ Chí Minh khiến hai mẹ con chết tại chỗ, một người bị thương nặng, vào tối 15/6.
Cuộc cách mạng sắp xếp tổ chức bộ máy của hệ thống chính trị và tổ chức chính quyền địa phương hai cấp cần được thực hiện quyết liệt, đồng bộ, đồng loạt và đồng thời.
0