Đặc sắc ẩm thực mùa lễ hội

Quan niệm thú vị về món ăn ngày Tết

Mỗi món ăn mùa lễ hội đều mang ý nghĩa riêng, từ những món bánh tròn tượng trưng cho sự viên mãn, đến những món ăn cầu mong tài lộc, hạnh phúc. Đó là cách để con người thể hiện sự biết ơn, tôn vinh những giá trị văn hóa và hy vọng vào một năm mới an lành, phát đạt.

Mỗi quốc gia, mỗi dân tộc có những quan niệm riêng về món ăn vào dịp Tết. Với người Trung Quốc, họ thường có truyền thống ăn bánh bao với bắp cải và củ cải với mong muốn làn da sẽ trở nên trắng trẻo và tâm trạng sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn. Một số người lại cho rằng ăn món cá sẽ giúp họ có một năm sung túc.

Tại chợ nông sản Nashville, bang Tenesse nước Mỹ, nơi thu hút đông du khách quốc tế, nhiều người chia sẻ những quan niệm truyền thống về món ăn chào đón năm mới của họ:

Chị Delnia Kalali (Tây Á) cho biết ngày Tết của họ được gọi là Nowruz, đó là thời gian đoàn tụ gia đình: "Vào đêm trước Tết Nowruz, chúng tôi ăn cá, cơm và các loại rau truyền thống".

Chị Nelly Wolf, một cư dân khác của Nashville, cho biết truyền thống của gia đình là uống rượu sâm panh vào đêm giao thừa: "Trong suốt thập kỷ qua, chúng tôi luôn đón năm mới với sâm panh. Đó là cách tuyệt vời để đón chào năm mới với niềm vui".

Trải nghiệm mới mẻ tại nhà hàng Onigiri

Onigiri là một loại cơm nắm truyền thống của Nhật Bản, thường có hình tam giác hoặc hình trụ, được gói bằng rong biển. Món ăn nhỏ gọn, tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng này được người Nhật Bản rất yêu thích. Một nhà hàng nhỏ tại Tokyo đã sáng tạo ra những nắm cơm với hình thức độc đáo mang lại trải nghiệm thú vị cho khách hàng vào dịp đầu năm mới.

Nhà hàng hàng Norionigiriya-san nằm ở khu Shibuya, nhộn nhịp nhất của Tokyo, rất đông đúc người xếp hàng chờ mua Onigiri. Những nắm cơm mang hình sinh vật Nandemo Ikimono vừa ngon mắt vừa dễ thương là điểm thu hút chính đối với thực khách.

Những nắm cơm onigiri được trang trí độc đáo với lớp áo làm từ rong biển, chiếc mũ đội đầu được làm từ sốt mayonnaise, cá ngừ, vảy cá ngừ, trứng luộc mềm hoặc mận ngâm.

Món Onigiri của nhà hàng Norionigiriya-san đòi hỏi nhiều thời gian và công sức để tạo ra hơn so với các loại thông thường. Cửa hàng còn cung cấp các sản phẩm độc quyền như ghim cài, móc chìa khóa, túi tote, tạo nên một không gian ẩm thực và mua sắm đầy sáng tạo. Với sự kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực và thiết kế, orionigiriya-san chắc chắn sẽ tiếp tục thu hút nhiều thực khách đến khám phá và trải nghiệm những viên cơm nắm nhân vật độc đáo này.

Cuộc thi làm sốt mayonnaise tại Pháp

Mayonnaise là một món sốt quen thuộc của người Pháp và cũng là thành phần quan trọng trong công thức nấu ăn của nhiều gia đình và nhà hàng trên khắp thế giới. Để vinh danh loại nước sốt này, một cuộc thi tìm kiếm tài năng làm mayonnaise ngon nhất đã được tổ chức tại Paris, với sự tham gia của các đầu bếp 13 nhà hàng.

Các giám khảo đã đánh giá món ăn dựa trên các yếu tố quan trọng: độ chín hoàn hảo của trứng, hương vị và kết cấu của sốt mayonnaise và cách trang trí các lát củ cải, miếng thịt xông khói, lá rau chân vịt hoặc hạt mù tạt. Một trong các giám khảo, đầu bếp Frederic Anton của nhà hàng Le Pre-Catelan đạt sao Michelin, đã nhấn mạnh món ăn cần có sự đơn giản nhưng lớp sốt phải sánh mịn và đầy hương vị.

Theo trang web ẩm thực Les Hardis, tại các quán ăn Pháp, món trứng mayonnaise có thể có giá từ 2,50 đến 8 euro, còn tại một số nhà hàng cao cấp, giá có thể lên tới 14 euro với những hương vị sốt mayonnaise tinh tế như ớt hoặc mù tạt khô. Món ăn này đã được nâng tầm thành một biểu tượng ẩm thực, truyền cảm hứng cho Hiệp hội Bảo vệ Món Mayonnaise (ASOM) bắt đầu tổ chức cuộc thi hàng năm từ năm 2018.

Đội ba đầu bếp nhà hàng Le Gric ở Loire Valley đã giành giải nhất cuộc thi với món trứng mayonnaise kết hợp với cần tây. Cuộc thi này không chỉ là việc hoàn thiện một món khai vị mà còn là cách để tôn vinh một món ăn đơn giản có vị trí đặc biệt trong trái tim người Pháp.

Trải nghiệm thú vị tại nhà hàng vùng Bắc Cực

Những ai yêu thích giá lạnh có thể chọn cách thưởng thức món ăn lễ hội tại một nhà hàng được làm hoàn toàn bằng băng tuyết tọa lạc ngay trên rìa vòng Cực Bắc, nằm cách thành phố Rovaniemi, quê hương của ông già Noel, chỉ 7 km về phía Bắc.

Tại công viên mang tên Làng Santa Claus thuộc tỉnh Rapland của Hà Lan, các nghệ nhân đã phải làm việc trong suốt nhiều tuần lễ để tạo nên một nhà hàng băng độc đáo với những tác phẩm điêu khắc băng tuyết tinh xảo. Năm nay, chủ đề của các tác phẩm điêu khắc là khu rừng nhiệt đới, với các hình ảnh sống động của khỉ, vẹt, tắc kè và nhiều loài động vật hoang dã khác.

Khách đến nhà hàng được trải nghiệm những cảm giác thú vị khi thưởng thức món ăn trong không gian giá lạnh. Theo bà Marja Maenpaa, Giám đốc khách sạn, người dân vùng cực có thể dễ dàng thích nghi với nhiệt độ dưới 0 độ C khi họ hoạt động ngoài trời, nhưng khi ngồi yên trong nhà hàng băng để thưởng thức bữa ăn, cảm giác lạnh có thể sẽ đến nhanh chóng.

Nhà hàng băng này không chỉ thu hút du khách nhờ không gian lạnh giá thú vị mà còn bởi thực đơn đặc sắc, tôn vinh các món ăn đặc trưng của vùng Lapland, gồm súp cá hồi kem, thịt nai hầm, cá hồi xào và các món ăn đậm đà khác. Món tráng miệng cũng được phục vụ trên các đĩa băng, với những miếng bánh mềm được đặt dưới đáy để tránh trượt ra khỏi đĩa.

Dù là một trải nghiệm khá lạnh lẽo, nhưng nhiều du khách tỏ ra thích thú với không gian ẩm thực đặc biệt này. Anh Alexander - du khách người Moldova chia sẻ: "Nó thực sự tuyệt vời, rất lạnh nhưng cũng rất thú vị. Tôi thực sự thích trải nghiệm này".

Rovaniemi, thủ phủ của vùng Lapland, nơi du khách tìm đến để gặp gỡ ông già Noel, mà còn là một điểm đến du lịch nổi bật. Sau thời gian gián đoạn vì đại dịch, năm 2023, Rovaniemi đã chào đón 1,2 triệu lượt khách, tăng 30% so với năm 2022. Dự báo ngành du lịch địa phương sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm tới với việc mở rộng các chuyến bay quốc tế.

Ẩm thực độc đáo của Nam Phi 

Ẩm thực Nam Phi nổi bật với sự phong phú và đa dạng từ nguyên liệu đến hương vị. Những món ăn độc đáo mang dấu ấn của nhiều nền văn hóa khác nhau giúp Nam Phi trở thành điểm đến thú vị cho người yêu ẩm thực. Nhiều nhà hàng và khách sạn ở đây đã trở thành địa điểm hấp dẫn đối với các du khách không chỉ bởi sự sang trọng mà còn bởi những trải nghiệm ẩm thực không thể quên.

Nhà hàng Epice, có nghĩa là “gia vị”, nổi tiếng nhờ sự kết hợp tài tình giữa gia vị Cape Malay, một đặc sản của Nam Phi, với những hương vị quốc tế được lấy cảm hứng từ các chuyến du lịch của đầu bếp trưởng Charne Sampson.

Chị Sampson, người gốc địa phương, đã mang về những gia vị từ những nền ẩm thực nổi tiếng như Ấn Độ, Mexico và Thái Lan, sau đó kết hợp chúng với các nguyên liệu địa phương để tạo nên những món ăn vừa quen thuộc vừa mới mẻ.

Một trong những món ăn đặc sắc của Epice là bánh mỳ sốt thịt bò béo Waygyu, một món khai vị độc đáo kết hợp giữa các loại gia vị truyền thống của người vùng sa mạc Ethiopia như ớt, nghệ, tỏi, hạt mùi và bánh mì khoai lang ngọt thơm. Sự kết hợp này không chỉ mang lại một hương vị mạnh mẽ, cay nồng mà còn tạo cảm giác lạ miệng, kích thích vị giác ngay từ lần đầu thưởng thức.

Epice cung cấp thực đơn gồm từ tám đến mười một món ăn từ những thực đơn chay cho đến những món ăn phong phú với thịt để thực khách có thể lựa chọn. Một món ăn đặc sắc không thể không nhắc đến là cà ri gà Cape Malay, một món ăn nổi bật với hương vị đậm đà, béo ngậy của sữa dừa và gia vị truyền thống.

Sự kết hợp của hạt tiêu, nghệ và quế tạo nên một món ăn vừa cay vừa ngọt, mang lại cảm giác ấm áp đặc biệt. Đây không phải là lần đầu tiên Epice được công nhận là nhà hàng tốt nhất châu Phi. Vào năm 2020, chỉ một năm sau khi mở cửa, nhà hàng đã giành Giải Nhà hàng mới tốt nhất châu Phi tại Giải thưởng ẩm thực thế giới. Những giải thưởng này không chỉ làm nổi bật những món ăn xuất sắc của nhà hàng mà còn làm tỏa sáng ngành ẩm thực ở Franschhoek, góp phần thúc đẩy ngành du lịch của khu vực.

Khách sạn Mount Nelson cũng là một biểu tượng của Cape Town, Nam Phi. Đây là một trong 50 khách sạn tốt nhất thế giới, đứng thứ 28 trong bảng xếp hạng uy tín được bình chọn bởi hơn 600 chuyên gia trong ngành. Sự sang trọng, ẩm thực hàng đầu thế giới của khách sạn đã thu hút những nhân vật danh tiếng thuộc giới hoàng gia hay các ngôi sao Hollywood.

Sau hơn 125 năm, Mount Nelson vẫn là một biểu tượng về sự kết hợp giữa sự xa hoa, lịch sử và lòng hiếu khách đặc trưng của Nam Phi. Một trong những dịch vụ được yêu thích nhất của khách sạn là tiệc trà chiều, một trải nghiệm xa hoa và tinh tế gợi nhớ đến truyền thống tiệc trà từ thế kỷ XIX ở Anh. Hành trình trà bắt đầu từ trong bếp, nơi bếp phó điều hành Vicky Gurovich và đội ngũ của cô tạo ra những món bánh ngọt tinh tế như bánh tart hạt phỉ, cà phê và macarons hoa hồng mâm xôi.

Tiệc trà không thể thiếu trà, và Mount Nelson cung cấp một bộ sưu tập trà phong phú. Chuyên gia trà Craig Cupido rất chú trọng việc lựa chọn trà phù hợp với từng khách hàng. Với 58 loại trà khác nhau và lên đến 300 sự kết hợp, Cupido tạo ra những trải nghiệm cá nhân hóa dựa trên sở thích, sức khỏe và tâm trạng của từng khách hàng. Những du khách đánh giá cao hành trình khám phá đi kèm với trải nghiệm này.

Ẩm thực không chỉ đơn giản là sự kết hợp của nguyên liệu và công thức, mà là nghệ thuật mang đậm bản sắc văn hóa, truyền tải tình cảm và gắn kết mọi người.