Quán 'phở bay' kiêm thêm cả 'phở treo' độc nhất Hà Nội
Một quán phở đặc biệt trên đường Trần Tế Xương được biết đến nhiều bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của phở bỏ cũng như cách giao phở bằng xe điện, gọi là “phở bay”.
Quán phở Béo tại ngã tư Trần Tế Xương – Nguyễn Khắc Hiếu một địa chỉ nổi tiếng hơn 30 năm nay, người bán hàng chắc có lẽ là duy nhất ở Hà Nội sử dụng thành thạo chiếc xe điện cân bằng để mang những bát phở nóng hổi đến với thực khách.
Dịch Covid-19 khiến quán phở hơn 30 năm của anh Nguyễn Anh Thế phải ngừng đón khách, nhưng lượng khách quen vẫn đặt mang về. Để giao hàng thuận tiện và đỡ tốn sức khi phải bưng bát phở có nắp đậy, anh dùng xe điện cân bằng làm phương tiện di chuyển mỗi ngày 5–7 km.
Thế nhưng những ngày gần đây, người ta lại bắt đầu biết đến hàng phở này với một tên gọi mới, đó là "phở treo". Không chỉ "treo" phở trong những ngày thường, vào thời gian bão lũ, tất cả đồng bào miền Trung, những người làm công tác thiện nguyện khi qua đây đều được anh mời những bát phở nóng hổi.
Anh Nguyễn Anh Thế, Chủ quán Phở Béo, chia sẻ: "Tinh thần đùm bọc là trên hết. Tôi muốn tất cả những người ghé qua đây được thưởng thức những bát phở nóng nhất, ngon nhất mà không cần bận tâm đến tiền nong. Vì mình làm bằng cái tâm, giúp đồng bào mình nên mình không có gì phải suy nghĩ."
Từ sáng sớm đến trưa, phở không lúc nào vắng khách. Quán phở đã trở thành nơi gặp gỡ của những vị khắp sành ăn, yêu ẩm thực Hà Thành.
Bà Nguyễn Thị Tết, phường Cửa Nam, TP Hà Nội, chia sẻ: "Phở đây rất ngon, chuẩn vị Hà Nội. Tôi ăn ở đây mấy chục năm rồi, hương vị vẫn thế."
Anh Miguel Gonzalez, du khách Tây Ban Nha, chia sẻ: "Tôi ở Việt Nam một thời gian khá lâu và đây là một trong những quán ăn tôi vô cùng yêu thích. Về cả hướng vị, cách phục vụ và cả không gian, rất Hà Nội và tôi rất thích, sẽ gắn bó lâu dài."
Nhà văn Thạch Lam đã từng dành những lời có cánh cho món phở: “Phở là thứ quà đặc biệt của Hà Nội. Không phải chỉ riêng Hà Nội mới có nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”. Có lẽ vậy mà những quán phở như của anh Thế đang là cầu nối đưa ẩm thực, văn hoá Hà Thành bền bỉ trước sự phát triển của đô thị.
