Lấu ốc Khương Thượng
Giữa vô vàn món ngon của ẩm thực Hà Nội, lẩu ốc Khương Thượng vẫn giữ được một chỗ đứng đặc biệt trong lòng thực khách nhờ hương vị dân dã, đậm đà.
Lẩu ốc gia truyền bà Lương ở phố Khương Thượng có từ những năm 1970, được biết đến là một trong những nơi bán lẩu ốc đầu tiên ở Hà Nội. Ông Đặng Trần Hùng là đầu bếp đã gìn giữ công thức chế biến ốc của gia đình hơn 3 thế hệ.
Nguyên liệu chính của món ăn gồm bún, ốc nhồi, nước dùng lẩu. Món ăn kèm lẩu ốc gồm chuối xào đậu, giò tai, rau sống nhúng lẩu, sườn lợn non, há cảo, chả ốc, sụn lợn.
Các nguyên liệu từ lợn như giò tai, sườn non, sụn đều được luộc chín trước. Khi tất cả các món ăn kèm trải qua bàn tay chế biến của người đầu bếp cũng là lúc nồi lẩu ốc Khương Thượng hoàn thiện trên bàn ăn của thực khách.
Nồi lẩu ốc Khương Thượng mang đến sự kết hợp đầy thú vị của nhiều hương vị. Thịt ốc giòn sần sật, hoà quyện trong nước lẩu chua thanh khiến mỗi miếng ngon đều tươi mát và tròn vị. Những miếng ngon từ các loại đồ ăn kèm như mọc ốc, chuối đậu, giò tai, sườn sụn đều mềm bên ngoài, giòn bên trong, ngấm đẫm trong nước lẩu. Và không thể thiếu rổ rau sống xanh mướt - rau muống, tía tô, cải xanh, vừa làm dịu vị béo, vừa khiến món lẩu thêm phần cân bằng và thanh mát. Tất cả hoà quyện trong nồi lẩu ốc, tạo nên một bữa ăn đậm hương vị Hà Nội.
Giữa lòng phố Khương Thượng náo nhiệt, một nồi lẩu ốc nghi ngút khói vẫn khiến bao người dừng chân. Hương chua thanh dìu dịu của nước dùng cùng những thức đồ ăn kèm đậm đà, hòa cùng rau xanh mát lành, tất cả đều hoà quyện trong nồi lẩu ốc đầy hấp dẫn.
Một món ngon mộc mạc, thân quen, cứ thế gắn kết con người, kết nối tình thân giữa bộn bề phố xá. Lẩu ốc - món ăn dân dã, nhưng luôn giữ trọn vẹn vị ngon đậm đà giữa lòng phố, để ai đã một lần thưởng thức cũng sẽ nhớ mãi không quên. Không phải nơi nào cũng có món ăn này bởi đây là món ăn chỉ có ở Hà Nội.
