Làng nghề bánh chưng Tranh Khúc cận Tết Nguyên Đán
Sản phẩm đặc sắc của làng nghề không chỉ phục vụ người dân Hà Nội, các tỉnh thành phía Bắc mà còn xuất khẩu cho bà con Việt Kiều khắp 5 châu. Qua đó, mang hương và sắt Tết đến với nhân dân, đồng bào trong và ngoài nước.
Từ đầu tháng Chạp, không khí sản xuất làng nghề đã rất nhộn nhịp. Mỗi người một công một việc, chuyên môn hóa như một dây chuyền để làm ra những chiếc bánh Chưng phục vụ thị trường. Mỗi ngày xuất bán tới vài trăm chiếc bánh, hộ làm nghề bà Tho phải huy động cả nhà cùng thêm và thuê thêm hàng chục nhân lực.
Bà Đặng Thị Mỹ Tho - Làng bánh chưng Tranh Khúc, xã Duyên Thái, huyện Thanh Trì chia sẻ, Tết ở trong làng đi ra ngoài đường thì không có người, vì tất cả đều bận ở trong nhà làm bánh. Làm nhiều thì phải rửa các thứ rất là lâu nên phải chuẩn bị từ đầu tháng. Làm đậu, gạo, luộc rền và vừa vặn cũng do tay người, chẳng hạn như việc cho muối vào sóc gạo, cho ít quà thì không ngon mà nhiều quá thì không ăn được.
Đáp ứng nhu cầu thị trường, vào vụ Tết, trung bình mỗi hộ làm nghề cung cấp ra thị trường từ 15.000-20.000 cái bánh. Sản xuất nhiều, chuyên môn hóa cao, các hộ làm bánh cũng dần đưa máy móc vào dây chuyền để đảm bảo cả số lượng và chất lượng.
Theo các hộ làm nghề, bánh chưng Tranh Khúc đã có thương hiệu. Do vậy, việc sản xuất càng yêu cầu cao về chất lượng. Việc giữ nghề, giữ thương hiệu làng nghề càng cần được chú trọng. Nguyên liệu làm bánh phải ngon, tinh chọn. Bánh gói vuông vắn, chặt tay. Các khâu làm nghề đảm bảo vệ sinh, có kỹ thuật và luôn cần kinh nghiệm. Ngay cả luộc bánh cũng cần tính toán thời gian, căn chỉnh nhiệt để bánh đúng độ chín tới.
Ông Nguyễn Văn Điềm - Làng bánh chưng Tranh Khúc, xã Duyên Thái, huyện Thanh Trì cho biết, không chỉ tôi mà nhiều người rất tự hào về nghề truyền thống được cha ông để lại cho con cháu, thế nên phải nối nghiệp.
Bà Đặng Thị Mỹ Tho chia sẻ thêm, là người con của làng nghề nên đi đâu mọi người khen bánh Chưng Tranh Khúc ngon là rất vui vì mình cảm thấy rất tự hào và càng có tâm huyết để làm bánh.
Giữ nghề và tiếp tục nâng cao sức cạnh tranh, bánh Chưng Tranh Khúc vẫn đang mở rộng thị trường và xuất khẩu. Đưa món ăn truyền thống mỗi dịp Tết đến xuân về đến các thị trường mới, ngoài thị trường Tết Việt.
UBND quận Cầu Giấy đã tổ chức lễ trao bằng của UBND thành phố công nhận “Nghề truyền thống Hà Nội” cho Cốm làng Vòng thuộc phường Dịch Vọng Hậu vào sáng 9/3.
Những năm qua, làng nghề Quảng Phú Cầu, nằm trong hệ thống sản phẩm du lịch di sản ngoại đô của Hà Nội, đã giúp đa dạng hóa trải nghiệm du lịch và thu hút nhiều du khách đến với Thủ đô.
Triển lãm cây cảnh nghệ thuật tại xã Hồng Vân, huyện Thường Tín, không chỉ là dịp quy tụ các cây dáng thế khác lạ, mà còn để những người yêu cây, giới sưu tầm tìm về, góp phần định hướng sản phẩm du lịch trên địa bàn huyện.
Hà Nội có khoảng 1.350 làng nghề và làng có nghề, hội tụ 47/52 nghề truyền thống của cả nước, nếu được khai thác tốt để phục vụ du lịch, sẽ góp phần không nhỏ vào việc nâng cao thu nhập và đời sống cho người dân.
Cách trung tâm thành phố Hà Nội khoảng 60km, làng nghề Trạch Xá, huyện Ứng Hòa, từ lâu đã nổi tiếng với nghề may áo dài truyền thống.
Các nghệ nhân của làng nghề điêu khắc sơn mỹ nghệ Sơn Đồng (huyện Hoài Đức, Hà Nội) đang nỗ lực mỗi ngày để đưa tinh hoa của làng nghề hội nhập với thế giới.
0