Kem Tràng Tiền - Hương vị đi cùng năm tháng
Mỗi khi có dịp lang thang phố Tràng Tiền, thứ níu giữ bước chân mỗi người không chỉ là hồ Gươm lung linh, lộng gió mà còn là vị ngọt ngào của que kem Tràng Tiền thấm đẫm trong nỗi nhớ nhung của người Hà Nội.
Kem Tràng Tiền ra đời năm 1958, khi ấy đó là một cơ sở ăn uống mậu dịch quốc doanh vô cùng nổi tiếng cùng với các cửa hàng khác như: Nhà hàng Bô Đê Ga, Nhà hàng Thủy Tạ, kem Bốn Mùa… Từ những năm tháng bao cấp đầy khó khăn, cửa hàng kem Tràng Tiền đã được nhiều người biết đến bởi hương vị kem thơm ngon. Nhiều người sau khi lên Bờ Hồ chơi đều ghé Tràng Tiền ăn kem.
Ngày đó, những quầy kem kê sát vỉa hè, người mua xếp hàng mãi mới đến lượt, mua xong đứng ăn ngay trên phố. Kem Tràng Tiền hút khách cũng chính bởi sự dân dã ấy và trở thành ký ức không phai của người Hà Nội. Những cô bé, cậu bé ngày xưa từng nắm vạt áo mẹ, háo hức đón cây kem như một món quà tuyệt diệu nay mái tóc đã pha sương. Kem Tràng Tiền lớn lên theo từng thế hệ người Hà Nội, đồng hành cùng bao câu chuyện thăng trầm của đời người.
Quang cảnh xếp hàng chờ mua kem Tràng Tiền làm nhiều người nhớ Hà Nội thời bao cấp, nhớ những dư vị rất xưa và vẫn rất ngọt ngào ấy như một điều vô cùng quý giá của tuổi thơ.
Đến nay, nhiều người vẫn thường nói đùa với nhau rằng kem Tràng Tiền là dấu ấn của thời bao cấp còn sót lại vì đặc trưng vừa phải xếp hàng, vừa phải ăn kem đứng. Ấy vậy mà dù mùa đông hay mùa hè, địa chỉ 35 Tràng Tiền chẳng bao giờ vắng khách, người lớn, thanh niên và cả trẻ con vẫn cứ đứng ngồi chật cả đoạn vỉa hè phố Tràng Tiền, thích thú tận hưởng vị mát ngọt đến tê người.
Quanh hồ Gươm bây giờ, chẳng khó khăn để tìm một tiệm kem sang trọng, có ghế ngồi và có người phục vụ. Kem Tràng Tiền cũng đã có đại lý ở khắp thành phố, vùng xa vùng gần, thế nhưng người ta vẫn cứ thích chen chúc trong hàng kem cũ xưa đông nghịt, dù mỏi chân, khản cổ, dù phải dành không ít thời gian chỉ để mua được cây kem ốc quế, đậu xanh, cacao. Hẳn là ăn kem ở đây theo cách này phải thực sự mang lại điều gì đó hấp dẫn với người thưởng thức.
Dẫu có bao nhiêu thương hiệu kem nổi tiếng, kem ngoại mọc lên với đủ hương vị và sắc màu rực rỡ, kem Tràng Tiền vẫn cứ thong dong tồn tại và người Hà Nội vẫn dành sự ưu ái của mình trên những que kem chẳng màu mè kiểu cách ấy. Đó là điều dễ hiểu khi bạn đã từng được trải qua những cảm giác và cung bậc cảm xúc này.
Nếu như tàu điện được xem là hình ảnh đáng nhớ nhất của Hà Nội xưa thì kem Tràng Tiền lại là hương vị mà những ai đã từng sống trên mảnh đất này không thể lãng quên.
Đối với những nhân viên bán hàng trong cửa hàng kem 35 Tràng Tiền, công việc này không chỉ mang lại thu nhập ổn định mà còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của họ. Gắn bó với quầy kem ốc quế Tràng Tiền đã mấy chục năm. Bà Hoàng Ngọc Anh, nhân viên lâu năm của cửa hàng chia sẻ: Điều thích nhất khi làm việc ở đây là được phục vụ nhiều người, đặc biệt nhiều người từ phương xa đến họ bất ngờ và muốn thử xem tại sao kem ở đây lại được nhiều người yêu thích đến thế.
Những người đến thăm Hà Nội dù chỉ một lần nếm thử cũng không thể quên bởi hương vị đặc trưng mà đa dạng của kem que Tràng Tiền. Không cầu kì, bắt mắt với nhiều màu sắc hay kiểu cách mới lạ, chỉ riêng hương vị kem cũng đủ chinh phục khẩu vị của những thực khách khó tính nhất.
Đến với phố Tràng Tiền ngày nay, bên cạnh những công trình kiến trúc cổ và đẹp nhất Hà Nội như Nhà hát Lớn, Quảng trường Cách mạng tháng 8, Trung tâm thương mại Tràng Tiền thì chúng ta cũng sẽ dễ dàng tìm thấy và dừng chân ở cửa hàng kem Tràng Tiền nổi tiếng với thương hiệu đã gắn liền với nơi đây hơn 60 năm qua.
Ta có thể dễ dàng đến với phố Tràng Tiền hoặc hồ Gươm bằng xe buýt công cộng với các tuyến xe trải qua là tuyến số 02, 03, tuyến số 34 và tuyến số 49 . Nếu đi bằng phương tiện cá nhân để tham quan trọn vẹn khu vực này, bạn có thể gửi xe trên phố gần Bưu điện Hà Nội, sau đó đi dọc Hồ Gươm, khám phá vẻ đẹp độc đáo của nơi đây và thưởng thức những que kem Tràng Tiền mát lạnh.
Hơn 60 năm qua, vẫn là cây kem cốm óng, mướt, dẻo, mềm, có lẫn cả những hạt cốm non, kem đậu xanh thơm bùi, nhai chầm chậm sẽ thấy chút bột của đậu xanh xay nhuyễn, sẽ cảm nhận được sắc xanh mươn mướt non tơ của cốm mùa thu, vàng dìu dịu của đậu xanh, trắng ngần của những miếng cơm dừa mòng mọng… Nhưng chỉ ngon không thôi có lẽ cũng chưa đủ, bởi món ăn này còn gắn với những kỷ niệm khó quên trong tâm hồn mỗi người.
Càng đi xa, cái hương vị rất đỗi Hà Nội ấy càng cồn cào hơn trong nỗi nhớ. Nhớ những tối mùa đông vừa ăn kem vừa lạnh run người dưới cái se sắt của mùa đông Hà Nội.
Không chỉ riêng người Hà Nội, những người đến thăm nơi đây dù chỉ một lần nếm thử hương vị của kem Tràng Tiền cũng sẽ thấy nhớ mãi. Hàng nghìn con người giữa một thành phố rộng, hằng ngày vẫn đi lướt qua nhau chẳng hề quen biết, lại cùng có chung một niềm đam mê giản dị: kem Tràng Tiền. Những que kem mát lành thơm ngọt đã trở thành vị nhớ trong lòng mỗi người mỗi khi nhắc đến mảnh đất Thăng Long.
Mỗi món ăn tại khu vực quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) đều gắn liền với công thức chế biến truyền thống, mang đậm hương vị đặc trưng của người Hà Nội, trong đó có cafe trứng - một trong những món đồ uống độc đáo của Hà Nội.
Trong mỗi gia đình Việt, mâm cúng đêm giao thừa không chỉ mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc mà còn phản ánh những giá trị văn hóa truyền thống, thể hiện lòng biết ơn và cầu mong sự an lành, thịnh vượng cho gia đình và cộng đồng trong năm mới.
Mâm cỗ Tết không chỉ là đồ ăn, mà còn là cách gửi gắm lòng biết ơn và cầu mong một năm mới tốt lành. Mâm cỗ Tết thể hiện sự giao thoa giữa quá khứ và hiện tại, phản ánh những giá trị văn hóa truyền thống, thể hiện lòng biết ơn và cầu mong sự an lành, thịnh vượng cho gia đình và cộng đồng trong năm mới.
Gói bánh chưng không chỉ để ăn, mà là để nhớ, để cảm nhận cái hồn của Tết. Gói bánh chưng tuy mất nhiều thời gian, công sức, nhưng Tết mà không có bánh chưng thì cái Tết ấy như không trọn vẹn.
Với những ý nghĩa đặc biệt, hoạt động trình diễn di sản ẩm thực, talkshow “Cơm nhà và cỗ Tết” đã được tổ chức tại Trung tâm Giao lưu Văn hóa phố cổ.
Sáng nay (11/1), tại Trung tâm Giao lưu Văn hóa phố cổ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, chương trình trình diễn di sản ẩm thực cùng talkshow “Cơm nhà và cỗ Tết” đã được tổ chức.
0