Hành trình nước mía
Trưa hè tháng 6, trời oi nồng, nhiều người có thói quen mua nước mía để giải nhiệt. Hầu hết mọi người đều không biết rằng trước khi đến tay thực khách, hành trình của cốc nước mía mát lạnh ngày hè thực sự đã bắt đầu từ nửa đêm hôm trước.
11 giờ đêm, xe tải chở mía từ Chi Nê, Hậu Lộc, Thanh Hóa đáp vào bãi hàng ở chợ đầu mối phía Nam, Đền Lừ, Hoàng Mai, Hà Nội.
Vùng trồng mía chủ lực ở miền Bắc là Hòa Bình, rải rác một số vùng trồng ở Yên Bái, Hà Giang, Sơn La, lan xuống cả Thanh Hóa... Hà Nội không trồng mía thương phẩm, vì thế, điểm đầu tiên trong hành trình cây mía ở Hà Nội thường bắt đầu từ những tổng kho. Theo đó, mía từ các vùng trồng theo xe tải chở về tập kết tại các tổng kho. Ở đây, cây mía được phân loại, cạo vỏ, chặt khúc, rồi tỏa đi các quán nước mía lớn nhỏ khắp thành phố.
Mùa hè, xe mía không chỉ về đêm mà còn tăng cường hạ hàng cả ban ngày. Cao điểm nắng nóng, ngay cả khi tăng cường hai chuyến hàng một ngày vẫn không đủ hàng cung cấp.
Mùa hè, khi thời tiết càng khắc nghiệt, nhịp sống có đôi phần chậm lại thì tại những kho hàng cung cấp mía giải khát, nhịp độ làm việc lại càng gấp gáp, liên tục hơn.
Nem rán không chỉ là món ăn truyền thống, mà còn là biểu tượng cho sự tinh tế của ẩm thực Việt.
Nghệ sĩ Trịnh Minh Hiền đã chọn cách kể về Hà Nội yêu dấu qua tiếng đàn violin - một chất liệu âm nhạc tinh tế và đầy cảm xúc.
Mùa mơ bắt đầu ở Hà Nội chỉ vỏn vẹn vài tuần nhưng tạo nên một không khí rộn ràng, đặc biệt với những bà nội trợ yêu thích ngâm mơ mỗi khi hè sang.
Nước me với vị chua thanh giúp cải thiện hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và chống oxy hóa.
Những thớ thịt bò mềm ẩm, mọng nước trong món phở lõi lăn chính là điều tạo nên nét độc đáo cho món "phở hiện đại" này.
Nghệ nhân Ngô Văn Xiêm đã dành trọn đời mình để gìn giữ và truyền lại nghệ thuật ướp trà sen - một tinh hoa văn hóa của người Hà Nội.
0