Gà hấp lá sen
Gà hấp lá sen không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, với hương vị ngọt thanh đúng phong cách ẩm thực truyền thống.
Tại một quán ăn nhỏ nằm trên phố Hoàng Ngọc Phách, món gà hấp lá sen được chế biến theo công thức riêng và gây hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt. Thịt gà săn chắc kết hợp cùng các loại thảo mộc, hạt sen và các gia vị riêng có của quán. Khi mở lớp lá sen ra, từng miếng gà mềm, thấm vị hòa quyện cùng mùi sen thoang thoảng, vừa ngon miệng, vừa tạo cảm giác thư thái, dễ chịu.
Nguyên liệu chính của món là lá sen tươi và thịt gà. Thịt gà tươi, săn chắc là thành phần quan trọng tạo nên vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Lá sen tươi không chỉ dùng để gói gà khi hấp, mà còn mang đến hương thơm thanh mát, giúp món ăn trở nên đặc biệt. Các phụ liệu như củ sen, hạt sen, nhuỵ sen, táo đỏ và kỉ tử không chỉ giúp món ăn thêm phần phong phú mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng cho sức khỏe. Muối tinh, mì chính, dầu hào, mật ong và cốt thịt gà được nêm nếm vừa phải, giúp làm nổi bật vị ngọt đậm đà và mùi thơm tự nhiên của gà cùng các loại thảo mộc.
Đầu bếp Nguyễn Viết Cường chia sẻ: "Gà nuôi từ 9-12 tháng và bắt buộc phải đẻ qua một lứa thì mới lấy để làm món gà hấp lá sen. Mình sẽ sử dụng gia vị tự nhiên, không có chất phụ gia, kết hợp với hạt sen, củ sen, nhụy sen để ướp vào gà, tạo nên hương vị đặc trưng của mùi sen. Sau đó có kết hợp với chút táo đỏ và kỳ tử để tốt cho sức khỏe".
Khi món gà hấp lá sen được mang ra, thực khách sẽ ấn tượng với lớp lá sen tươi xanh bao bọc bên ngoài, tạo cảm giác mộc mạc và thanh nhã. Cắt lớp lá sen, hơi nóng bốc lên kèm theo mùi thơm nhẹ nhàng hòa quyện với hương thịt gà chín mềm, mang lại cảm giác dễ chịu và hấp dẫn. Bên trong là phần thịt gà vàng mềm, được hấp chín vừa tới, ăn kèm với hạt sen, củ sen, táo đỏ, kỳ tử, tạo nên một món ăn có màu sắc hài hòa, bắt mắt. Cách trình bày đơn giản nhưng tinh tế, giúp món ăn trông hấp dẫn và ngon miệng hơn, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Thưởng thức món gà hấp lá sen, anh Lưu Đức Đại (phường Tây Hồ, Hà Nội) chia sẻ: "Cảm giác mùi hương sen còn thoang thoảng trên vị giác của mình và đặc biệt rất bắt mắt, ngọt và thơm. Miếng gà vẫn đọng theo hương vị hương sen, kèm theo kỳ tử, táo tàu".
Gà hấp lá sen là món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa thịt gà tươi và các nguyên liệu đặc biệt. Hương thơm nhẹ nhàng của lá sen thấm vào từng thớ thịt, tạo nên vị thanh và dễ ăn. Món ăn này phù hợp với những ai yêu thích ẩm thực truyền thống, muốn tìm một hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà và giàu dinh dưỡng.
