Đùi ếch chiên bơ tỏi
Đùi ếch chiên bơ tỏi là một món ăn vừa quen, vừa lạ, thể hiện rõ cách làm mới ẩm thực từ con ếch đồng, khiến thực khách dễ ăn và dễ nhớ ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Đùi ếch chiên bơ tỏi là món mới, nhưng vẫn giữ trọn tinh túy từ những con ếch đồng tươi ngon. Cách chế biến được đổi mới khéo léo, để món ăn trở nên dễ thưởng thức, hợp khẩu vị nhiều người. Đùi ếch được chiên vàng trong bơ lạc, quyện cùng tỏi phi dậy mùi, lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong thịt mềm ngọt tự nhiên. Một món ăn mới lạ, nhưng đủ gần gũi để chinh phục thực khách.
Món đùi ếch chiên bơ tỏi gồm hai nguyên liệu chính là đùi ếch và bơ lạc. Đùi ếch được chọn từ những con ếch đồng đạt tiêu chuẩn, thịt săn chắc, thơm ngọt tự nhiên. Sử dụng bơ lạc khi chiên, tạo độ béo bùi vừa phải, không ngấy, quyện cùng tỏi phi thơm lừng.
Ếch được sơ chế cẩn thận, làm sạch và khử mùi kỹ lưỡng. Những chiếc đùi ếch to đều, nhiều thịt được tuyển chọn kỹ càng, sau đó đem lăn qua bột chiên giòn rồi áp chảo trên lửa vừa cho đến khi bề mặt xém vàng, tạo nên lớp áo thơm béo, giúp thịt ếch chín mềm bên trong mà vẫn vàng giòn, dậy mùi hấp dẫn.
Tiếp đó, chảo được làm nóng, cho bơ lạc vào để tan chảy, rồi thả tỏi vào chiên đến khi vàng thơm. Gia vị được nêm nếm vừa đủ với muối hồng và tiêu hạt, sau cùng rắc thêm mùi tây tươi, làm dậy mùi hương đặc trưng. Vậy là phần nước sốt bơ tỏi hoàn thiện, sánh quyện, thơm nức, sẵn sàng phủ đều lên từng miếng đùi ếch áp chảo.
Từ nguyên liệu quen thuộc là con ếch đồng dân dã, qua cách chế biến tinh tế và thứ sốt bơ tỏi đặc biệt, món đùi ếch chiên bơ tỏi đã được nâng tầm thành một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ. Vẫn là vị ngọt tự nhiên của thịt ếch, nhưng được khoác lên hương bơ lạc béo bùi, tỏi thơm quyến rũ và gia vị hài hòa, khiến món ăn trở nên sang trọng, dễ ăn và đầy cuốn hút.
