Cá kho ngày Tết
Những ngày tháng Chạp, hồ nuôi cá của ông Nguyễn Tuấn Anh ở Thung Cấm, huyện Mỹ Đức, lúc nào cũng tấp nập. Yêu thích nấu ăn, đặc biệt là những món cá, ông Tuấn Anh quyết tâm đầu tư vào hồ cá này để thực hiện mơ ước đem món cá kho trứ danh của đất Hà thành đến với nhiều người.
Những con cá trắm đủ cân sẽ được đánh bắt và chế biến ngay lúc còn tươi sống. Khoảng 2 tuần trước Tết là thời điểm cá được đánh bắt nhiều nhất. Có những ngày cao điểm, ông Tuấn Anh và nhân viên kho đến cả tấn cá.
Cá được kho trên bếp củi theo lối truyền thống xưa của người Hà Nội. Những người phụ trách kho cá luôn tay luôn chân cả ngày để đảm bảo các mẻ cá kho được giao đúng hẹn. Sau 8 giờ đun trên bếp củi, các nồi cá kho phải để thật nguội rồi mới được vận chuyển và đóng hộp tại nhà hàng.
Sẵn tiện có món cá kho, hầu như bữa cơm nào của nhà ông Tuấn Anh cũng có món ăn truyền thống này. Món cá kho giúp vợ chồng ông Tuấn Anh tiết kiệm thời gian nấu nướng, cũng gợi lại những ký ức về món ăn thân thuộc mà năm nào gia đình cũng làm mỗi khi Tết đến.
Cá kho là tinh hoa ẩm thực của người Hà Nội, là hương vị của những ngày Tết sum vầy.


Những chiếc xe bán hàng ăn lưu động hàng đêm đều có mặt trên nhiều góc phố, con đường, đem theo những món ăn nóng hổi phục vụ mọi người, góp phần vào nhịp sống đêm vừa quen, vừa lạ của Hà Nội.
Nhiều người đã tìm về thôn Đoan Nữ, xã An Mỹ, huyện Mỹ Đức, Hà Nội để hoà mình trong không gian làng quê thanh bình, với cánh đồng lúa xanh nổi bật và hàng hoa gạo bắt đầu bung nở.
Con phố sách cũ trên đường Láng (Hà Nội) là chốn thân quen của nhiều người, nơi chứa đựng những câu chuyện riêng, khiến cho tâm hồn của họ luôn được rộng mở.
Bên cạnh di sản kiến trúc, lịch sử, Hoàn Kiếm còn là cái nôi của một di sản đặc biệt - di sản ẩm thực, hội tụ của sự tinh tế.
Rau muống xào tỏi của Việt Nam vinh dự xếp hạng thứ 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất thế giới của chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas, với số điểm 4,3/5 sao.
Những ngày khô lạnh ít ỏi của đợt rét tháng Ba rất nhanh sẽ đi qua, để sớm mai, một mùa hè rực rỡ bừng tỉnh.
0