Bò tơ xông hơi
Bò tơ xông hơi là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên từ bò, vị the cay của rau, vị mặn mà của mắm… tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên.
Bò tơ xông hơi không chỉ là sự hòa quyện giữa tinh túy của nguyên liệu và kỹ thuật chế biến mà còn là cách để cảm nhận trọn vẹn từng thớ thịt bò tơ mềm ngọt qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp.
Nguyên liệu chính của món ăn gồm thịt bò tơ và sốt gia vị. Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món bò tơ xông hơi, không thể thiếu bộ ba nguyên liệu tinh tế: gừng, sả và tía tô. Các nguyên liệu sẽ trải qua quá trình chế biến để tạo nên những hương vị riêng của món ngon.
Gừng tươi thái lát tạo nên vị cay nồng, làm dậy lên vị ngọt tự nhiên, đồng thời tạo cảm giác ấm bụng, dễ tiêu hóa. Sả cây thái chỉ để khi xông hơi thấm nhẹ vào từng thớ thịt tạo nên lớp hương nền dịu cuốn hút. Tía tô thái chỉ tạo nên mùi hăng nhẹ cùng vị chát đặc trưng giúp tăng hương vị khi ăn.
Những miếng bò tơ khi đã thấm gia vị sẽ được bày lên đĩa và chuẩn bị cho quá trình tạo nên tên gọi của món ăn, đó chính là hấp cách thuỷ hay còn gọi là xông hơi. Ở giai đoạn này sẽ có những nguyên liệu khác được thêm vào để tạo nên hương vị của món ăn.
Thời gian xông giữ cho thịt chín tới, mềm mà không bở, giòn mà không dai; miếng thịt hồng hào, hơi nước còn lấp lánh trên bề mặt. Bò tơ xông hơi thường được chấm với mắm nêm đậm đà. Thực khách có thể cuốn và ăn cùng các loại rau ăn kèm cuốn cùng bánh tráng.
Sự hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên từ bò, vị the cay của rau, vị mặn mà của mắm… tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên.
Một món ăn tưởng chừng đơn giản, nhưng ẩn chứa trong đó là sự chọn lọc tinh tế của nguyên liệu, bàn tay khéo léo của người đầu bếp và văn hóa ẩm thực truyền thống.
Giữa vô vàn cách thưởng thức thịt bò, bò tơ xông hơi nổi bật bởi sự thuần khiết của nguyên liệu thịt bò cùng với cách chế biến hoà quyện hương vị tinh tế của các nguyên liệu đi kèm. Không dầu mỡ, không cầu kỳ - chỉ cần hơi nước, gừng, sả và một chút tía tô đã đủ để đánh thức mọi giác quan.
