Ăn vặt đầu đông, trải nghiệm hương vị mùa lạnh
Mùa đông Hà Nội không chỉ là mùa của những cái nắm tay ấm áp, mà còn khiến người ta say lòng với hơi ấm ẩm thực phố phường, món ăn cay nồng, bốc khói trên từng con phố.
Lập đông Hà Nội mang một gam màu và hương vị đặc trưng, khiến người ta say lòng. Màu vàng, đỏ của nắng, của lá cây; hương phố tỏa ra từ những hàng quà mùa đông dọc vỉa hè, tạo nên không gian thi vị, khiến những người con xa Hà Nội luôn nhung nhớ. Nhiều món ăn ở Hà Nội sinh ra như để dành riêng cho mùa đông. Dù có người bảo món ngon quanh năm vẫn thưởng thức được, nhưng chỉ trong tiết trời se lạnh của mùa đông, các món ấy mới tỏa ra hương vị nồng nàn, đặc biệt.
Tôi có hẹn với anh Nguyễn Anh Công, người được giới trẻ yêu ẩm thực Hà Nội đặc biệt quan tâm. Sinh ra ở phố cổ, từ bé anh đã được mẹ dẫn đi thưởng thức các món ngon, và tình yêu với ẩm thực Hà Thành đã theo anh đến hôm nay. Anh Công đã lập group review Hà Nội, nơi bất kỳ ai đam mê ẩm thực cũng có thể chia sẻ, đóng góp địa chỉ ăn ngon khắp đất kinh kỳ.
Chúng tôi bắt đầu hành trình với bánh khoai, bánh chuối vỉa hè. Những chiếc bánh thái mỏng, nhúng bột rồi rán vàng, xèo xèo nóng hổi, giản đơn nhưng đặc trưng cho mùa đông Hà Nội. Giá chỉ dăm, bảy nghìn đồng, bánh vẫn giữ độ giòn, thơm, không ngấm dầu mỡ. Thực khách nhận xét dù mang về nhà, bánh vẫn giòn tan, giữ nguyên hương vị.
Chia tay bánh khoai, bánh chuối, anh Công dẫn tôi đến bánh trôi tàu, món quà dân dã đánh thức mùa đông Hà Nội. Tiệm bánh nổi tiếng từ cuối năm 2017 luôn đông khách, bán chỉ trong vài giờ. Mỗi bát có hai viên, một viên nhân dừa xào, một viên nhân mè đen, vỏ mềm dẻo, sóng sánh nước gừng thơm nồng. Thìa bánh đầu tiên đưa lên miệng, cảm giác ấm áp lan tỏa, vị ngọt thanh vừa phải, khiến những chiều đông Hà Nội thêm trọn vẹn. Anh Công chia sẻ nhiều người chờ tới mùa đông mới thưởng thức món này.
Ngoài bánh trôi tàu, Hà Nội còn có những món chè nóng như lục tàu xá, chí ma phù, gắn bó với bao mùa lạnh. Lục tàu xá (đậu xanh nhuyễn), chí ma phù (chè vừng đen) có nguồn gốc Trung Hoa, chế biến công phu, giữ nguyên tên gọi gốc, là món ăn dân dã nhưng tinh tế.
Về khuya, khi tiết trời càng lạnh, chúng tôi dừng chân thưởng thức ngô nướng trên vỉa hè. Những bắp ngô căng tràn sữa được nướng trên than hồng, tạo nên khung cảnh ấm cúng. Ăn ngô phải nhẩn nha, từng hạt một, để cảm nhận hương vị dẻo thơm lan tỏa, lòng bình yên sau ngày dài bộn bề.
Với nhiều người, mùa đông Hà Nội là mùa yêu thương, của những cái nắm tay thật chặt, những cái ôm mặn nồng, và còn bởi cảm giác thưởng thức món ăn ấm nóng, cay nồng, hít hà hơi ấm ẩm thực phố phường bên người thân. Mùa đông Hà Nội, vì thế, luôn khiến lòng người say đắm, nhung nhớ.
